Publisert

Temadager med natur og gårdsliv

Vi tilbyr i prosjektet “Gården for samhold og glede” i samarbeid med Helsedirektoratet og Nittedal Kommune temadager for unge, voksne og eldre (alder 16 år og oppover) hvor vi gjerne vil dele gårdslivet med deg. Vi steller dyr og planter, holder på med vedlikehold av maskiner og bygninger og blir bedre kjent med naturen rundt oss.
Et enkelt måltid hører også med, og de gangene hvor temadagen handler om matlaging blir det selvfølgelig mer å smake på . Høres dette interessant ut?

Alle temadagene er i tidsrommet 1000-1500, se mer detaljer i kalenderen nedenfor. Tilbudet er gratis for alle deltakere.

Har du spørsmål, ta kontakt på mail@glittre.no eller på telefon 95720462 (Kjell). Vi har også ulike andre aktivitetstilbud gjennom uka, hvis du er nysgjerrig på dette forteller vi gjerne mer.

Har du lyst til å være med på temadager: Meld deg på her

Håper vi sees 🙂

 

12/10/2023

  • Friluftsliv for nybegynnere

    12/10/2023  10:00 - 15:00

    Overnattingstur.

    Dette er noe for deg som vil bruke mer tid på å få gode opplevelser utendørs. Vi skal lære å lage bål, hva skal vi tenke på når vi slår leir, hvilke regler gjelder for bruk av naturen, hvordan lager vi gode opplevelser ute.

    Vi slår leir ved Spikertjern, og legger opp til et lærerikt, sosialt og hyggelig døgn ute. Det er ca 4 km å gå hver vei, så tenk på det når du pakker.

    De som vil sover ute under presenning, men her er det også ei hytte det går an å trekke inn i.

    Vi kan fiske her, skal lage kjelår i kokegrop, tar med gitar og godt humør. Satser på fint vær, men regntøy er nok lurt å ta med. Påmelding innen 10. Oktober.

    Se flere detaljer

19/10/2023

  • Farging av ull

    19/10/2023  10:00 - 15:00

    Vi farger ull med naturmaterialer

    Se flere detaljer

26/10/2023
02/11/2023
16/11/2023
30/11/2023

  • Dyrestell: Ku

    30/11/2023  10:00 - 15:00

    Vi lærer om kuas grunnleggende behov og instinkter, og hva det betyr for oss som skal stelle disse flotte dyra. Litt teori og endel tid i fjøset.

    Se flere detaljer

07/12/2023

  • Baking for nybegynnere - julebakst

    07/12/2023  10:00 - 15:00

    Blir det 7 slag på en dag?

    Se flere detaljer

14/12/2023

  • Førjulshygge på gården

    14/12/2023  10:00 - 15:00

    Vi hygger oss med besøk i fjøset og god mat og drikke, for å finne den riktig gode førjulsstemningen.

    Se flere detaljer

Har du lyst til å være med på temadager: Meld deg på her

Publisert

Vinterens gode gryter – med storfekjøtt fra oss

 

Vi har storfekjøtt på lager, smaksrikt, mørt og modent, klar for biffpanna, en roastbiffmiddag, god gammeldags oksesteik, en robust suppekjele eller ei varm gryte boeuf bourguignon, fransk gryte med storfekjøtt, grønnsaker, sopp, bacon og rødvin.

 
 
 
 

Eller hva med hjemmelagde hamburgere av vår smaksrike kjøttdeig, eller et herremåltid med biff av indrefilet, ytrefilet, entrecote eller mørbrad?

Her er utvalget av kjøtt vi har nå, fryste varer:
Indrefilet, kr 760 pr kg, pakker 0,6 – 0,8 kg
Ytrefilet, kr 630 pr kg, pakker 0,6 – 0,8 kg
Mørbrad, kr 450 pr kg, pakker 0,6 – 0,7 kg
Rundsteik surrret, kr 295 pr kg, pakker 0,8 – 1,2 kg
Bog uten bein, kr 300 pr kg, pakker 1,8 – 1 kg
Bankekjøtt, kr 290 pr kg, pakker 0,7 – 1 kg
Kjøttdeig, kr 200 pr kg, 5 kg pakke kr 980
 
 

Bestill ved å ta kontakt på tlf 95720462 eller på mail@glittre.no.

Hilsen Tomas og Kjell

Oppskrift: https://www.matprat.no/oppskri…/gjester/boeuf-bourguignon/

https://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/roastbiff/
Publisert

Kjenner du til REKO-ringen?

bilde fra rekonorge.no

REKO-ringen er en salgskanal for lokalmat der kjøp og salg foregår på Facebook. Kundene forhåndsbestiller varer via ringens felles Facebook-gruppe. Varene leveres ut av produsenten på ringens annonserte utleveringssted, dato og klokkeslett. 

REKO står for REttferdig KOnsum og er et handelsfenomen grunnlagt av Thomas Snellman i Finland i 2013. Salgsfenomenet REKO er salg av matvarer uten mellomledd, der produsenten selv står for produksjon og salg, og får 100 % av salgssummen!

Den første REKO-ringen i Norge ble etablert november 2017. Per februar 2022 er det over 140 ringer spredt i store deler av landet. Det er rundt 500 000 kunder tilknyttet REKO-ringene, og over 600 produsenter som selger varer. 

Bilde fra meravoslo.no

Vi deltar fra tid til annen på REKO-ringen Nittedal og i Lillestrøm, og ser dette som en unik møteplass for å kunne skaffe mat rett fra produsenten på en effektiv måte.

Prismessig er det ikke billigere å handle her enn i butikkene, men du får møte bonden og se hverandre i øynene, du får tak i produkter du ellers ikke finner, og du vet hvor maten kommer fra.

Håper vi sees i gårdsutsalget på gården eller på REKO-ringen, her kan du lese mer om markedsordningen:

og her er også link til

REKO Nittedal og

REKO Lillestrøm

Publisert

Fritidstilbud på dagtid til unge og voksne

Tilbud til unge, voksne og eldre, fra 16 år og oppover.

Blir dagene lange og har du lyst på positivt påfyll? Hadde det vært godt å være sammen med dyr og andre mennesker som vil deg godt? Har du eller noen du kjenner lyst til å oppleve gårdslivet?

Vi tilbyr i samarbeid med Nittedal Kommune gratis fritidstilbud for unge, voksne og eldre (alder 16 år og oppover) hvor vi gjerne vil dele gårdslivet med deg. Vi steller dyr og planter, holder på med vedlikehold av maskiner og bygninger og blir bedre kjent med naturen rundt oss. Et enkelt måltid hører også med. Høres dette interessant ut?

Tilbudet er på torsdager kl 1000 – 1500.

Ta kontakt, så kan vi fortelle mer og kanskje avtale en omvisning? Det er fullt mulig å prøve noen besøk før man bestemmer seg, og hvis det ikke passer hver torsdag gjør vi avtale fra gang til gang og tar påmelding etter først-til-mølla-prinsippet.

Har du lyst til å prøve: Meld deg på her

Håper vi ser deg 🙂

Publisert

Kan man spise ku?

Fra Rødkollene våre kan vi friste med velsmakende og mørt kjøtt, fra ku og kastrater. Vi selger ikke kalve- eller oksekjøtt, dette fordi vi ikke synes noe om å slakte kalver, og vi kastrerer heller oksekalvene slik at de kan få to beitesomre i kulturlandskapet her i Hakadal.

Kvigekalvene blir nesten uten unntak satt på som livdyr, da det er svært få Rødkoller i Norge og vi er etterhvert flere og flere bønder som ser verdien i disse dyra, flinke grasetere som de er. Fra tid til annen er det noen kuer som må slaktes, og hvis du trodde at kjøtt fra gammel ku er seigt og trått, da må du tro om igjen:

I januar 2020 var vi på besøk i Sverige hos Lindegrens Kött, i Sinarpsdalen i Båstad.

Gården ligger i vakkert bølgende landskap med små gårder, steingjerder og trær man burde se når det er fruktblomstring. Her slo familien Lindegren seg ned for 15 år siden, byfolk med en plan. Når de fikk servert rødkolle ved første middagsbesøk hos naboen, ble det helt klart at disse dyra måtte bli en del av planen. Nå eier de sitt eget slakteri og gården har fått en flott gårdsbutikk med kjøttdisk hvor rødkolle og lokal utegris har hovedrollen.

David og Lina Lindegren

David kunne fortelle at de etterhvert har blitt en gjeng “kjøttnerder” som jobber i gårdsbutikken og på slakteriet. De ville gjerne prøve ut hvilken storferase og hvilken type dyr som hadde det mest smakfulle kjøttet. Alle de vanlige rasene ble representert for smaksforsøket, fra de store kontinentale kjøttrasene som Hereford, Angus, Limousine og Charolais til melkeraser, de gamle bevaringsverdige som Rødkolle og Fjällko/STN (Sidet Trønder- og Nordlandsfe), og selvfølgelig Waygu (Kobe-biff). Alt kjøttet fikk samme behanding, både ved slakting og mørning, så det skulle bli en rettferdig bedømmelse.

De store biffrasene hadde flott og mørt kjøtt, men manglet smak og karakter.

Vinneren ble Waygu (japansk storferase som masseres, fores med vin osv), som er noe helt spesielt med tanke på marmorering og smaksopplevelse. Men som nummer 2 kom Fjällko, kjent i Norge som Sidet Trønder og Nordlandsfe, og på en super tredjeplass fant vi Rødkolle. Okse og kalv var de ikke interessert i å verken slakte eller spise, fordi kjøttet med fine fibre og fullpakket av smak kommer fra kastrater på 2-3 år, eller gode, gamle kuer som har fått noen måneder ferie etter endt produksjon. Det aller beste resultatet de hadde hatt på en slakteskrott var faktisk ei slik Fjällko på 15 år med litt fett over ryggen. Ingen over, ingen ved siden…..

Her hjemme har vi hørt nettopp det samme fra flere kokker, blant annet Andreas Viestad som står bak “Den store Kjøtt-kokeboka”. Han kan fortelle om blant annet en fantastisk opplevelse med kjøtt fra ei 15 år gammel Rødkolle fra Bjørkelangen. Det skulle ikke være noen grunn for at ei Rødkolle fra Hakadal står mye tilbake for dette.

Så kanskje prøve kukjøtt neste gang?

Er det ikke ugreit for miljøet å spise rødt kjøtt da, spør mange? Kuene våre spiser 99 % gras, og omdanner dette til høyverdig og velsmakende protein. De vokser godt på det og gir kjøtt av høy kvalitet med viktig innhold bl.a. av omega-3 fettsyrer, noe de danner naturlig fra beitegraset. De gamle storferasene utnytter disse ressursene ekstra godt, de vokser litt saktere og blir ikke så store som konkurrentene, men kvaliteten og milijøvennligheten er på topp. Ja takk, sier vi 🙂

Du kan bestille kukjøtt for høsten 2022 her: Gårdsutsalg

Publisert

Tid for å bestille kjøtt

Du kan bestille kje- og storfekjøtt her: Gårdsutsalg

Det er høst i lufta, og vi nærmer oss unektelig slaktetid for både geit, kje og storfe. I løpet av oktober, november og desember får vi nydelig kjøtt fra våre egne dyr på gården. Disse dyra har vokst opp på en grasbasert diett. Som nyfødte dier de mora for all den melka de ønsker seg, og av henne og resten av flokken lærer de gradvis å beite og ta til seg gras. Kraftfor får kalvene bare i små mengder i overgangsperioden ved avvenning fra melk, for å unngå sturing, dårlig trivsel og en knekk i veksten. Slaktekjea har i år fått fri tilgang til fiberrikt kraftfor den første delen av livet, på ettersommeren får de en frokostporsjon for å hjelpe dem å utnytte det fulle potensialet de har. Av annet tilskuddsfor bruker vi saltstein og mineralblanding med E-vitamin, selen og biotin, da dette er noe grasforet her på gården har for lite av. 

Du kan lese mer om dyreholdet vårt og våre tanker her: Kjøtt fra Østlandsk rødkolle og geitene.

Vi tar nå opp bestilling på kjøttkasser med kje eller storfekjøtt.

Kjekjøttet tilbyr vi i disse variantene:

1/1 eller 1/2 kje, ferdig delt etter ditt ønske
slakting er planlagt i oktober/november, 1/2 kje veier fra 5-10kg.
-Grovdeling gir hele stykningsdeler; nakke, sadel, bog, lår, ribbe og rulleskinn.
-Findeling gir koteletter, helt lår, rulleskinn og grytekjøtt med bein av resten.
-Grilldeling gir koteletter, helt lår, rulleskinn, hel ribbe, grytekjøtt av nakken.
grovdelt kr 230,- pr kilo
findelt    kr 240,- pr kilo
grilldelt  kr 240,- pr kilo

Storfekjøttet tilbyr vi i disse variantene:

  • Familiekasse er satt sammen med tanke på hva man trenger av kjøtt i matlaging i vår tid: Ca 40 prosent av innholdet er kjøttdeig. Kjøttdeigen er smakfull og næringsrik, den gode smaken kommer delvis fra et noe høyere fettinnhold enn i vanlig kjøttdeig, og det kan vi takke kjøttskjæreren vår for. Han tar godt vare på slakteskrottene, modner de ekstra lenge og skjærer ut flest mulig stykker med ulike egenskaper. Mange av disse stykkene går rett i karbonadedeigen på de store slakteriene, så kjøttstykker som «skirt» og «flat iron steak» er for de fleste av oss nye bekjentskaper. Med færre stykker rent kjøtt i kverna blir deigen derfor litt feitere, og derfor full av smak og næring.  

I kjøttpakka fra oss får du altså både tradisjonelle stykker og noen du kanskje ikke kjenner. I alle kassene får du en av bifftypene: Ytrefilet, mørbrad eller entrecote. Det er mulig å komme med ønsker slik at du får den biffen du liker best. Videre finner du steik, suppekjøtt, osso bucco og grytekjøtt, herlige råvarer til mange gode måltider. 

  • Gourmetkasse uten kjøttdeig, men med flere ulike stykningsdeler som beskrevet ovenfor og to biffpakker.

Den ekstra modningsperioden på 1-2 uker er med på å gi kjøttet mørhet, karakter og smak. 

Kraftbein følger med i familiepakka, trenger du mer får du kjøpt dette separat i 5 kg pakker. Detaljer om bestilling og priser finner du her: Gårdsutsalg

Har du spørsmål, ring oss på 93667034 eller 95720462.
Hilsen Tomas og Kjell 🙂

Publisert

Høsten er tid for jordprøver

Hvert 5. til 8. år tar vi jordprøver, for å følge med på utviklingen av næringsstoffer, mineraler og pH i jorda. På grunnlag av resultatene lager vi gjødsel- og kalkingsplan for eiendommen, slik at vi tilfører det nødvendige for å dyrke de ulike vekstene vi trenger i drifta.

Prøvene blir analysert av Eurofins, et norsk laboratorium i Moss, så i løpet av vinteren har vi alt på plass.

Publisert

Rislapper

Dagens lunsj i gårdsgruppa er rislapper. Helt topp når vi lagde altfor mye grøt til lunsj i går, og grisene ble slakta på mandag.

Her er oppskriften:

5 dl risgrøt , avkjølt
1 dl kefir eller kulturmelk
2 dl hvetemel
2 egg
2 ss sukker
1 ts natron
1 ts vaniljesukker
1 ts kardemomme
75 gram meierismør, smeltet

Rør alle ingrediensene godt sammen med visp. La røra svelle minst 15 minutter og stek lapper i stekepanne eller på takke.

Bilde fra melk.no

Serveres med syltetøy, sukker og rømme.

NAM!

Publisert

Tid for å koke kraft

Mat lagd med kraft får helt annen næringsverdi og smak enn om du bruker buljongterning. Kraftkoking er ikke vanskelig, det kan stå og putre for seg selv på svak varme hele dagen. Vi har
– kraftbein 5 kg pakke ordinært kr 350, nå kr 200,-

Her er oppskrift på oksekraft:

Matprat- brun kraft

Trykk på bildet for å se hele oppskriften på matprat.no
Gilberg - KJØTT, SVIN, LAM OG VILT - Svin Kraftbein ca.10kg krt (skaffev.)

Kraftbein av Østlandsk Rødkolle, 5 kg, nå kr 200

Du finner varene i selvbetjeningsutsalget vårt på stabburet, betaling gjør du selv på http://www.glittre.com

Ring oss hvis du trenger hjelp eller har spørsmål, Tomas 93667034, Kjell 95720462.

God høst!